島醤油煎餅

叶えられる限り日本や日本近海でとれたものを材料にして、自然で優しいお菓子を作りました。
国産米を自社加工した生地だから、お米の美味しさがわかります。
お米は兵庫県但馬産のコウノトリ育むお米を50％使用。
自然と共生する持続可能な農法で作られたお米で我々の商品にぴったりだと思っています。
味付けは小豆島の本醸造醤油、北海道のてんさい糖と昆布、鹿児島の鰹節など化学調味料を使わずに自然な味付けにしています。
無添加で作っている分、化学調味料の「うまみ」に対抗するために、国産の中でも特に産地を厳選した良いものを使うことで本当の旨味を表現しています。
ただ、たくさん入れれば良いというものではないためバランス良く仕上げるのに苦労しました。