天然醸造のあっさり豆みそ

愛知県産大豆と国産塩を使用した、酵母の生きている香りがよいコクと旨みのある無添加の生みそ。

今では全体の５％以下と言われる木製の木桶仕込みにより１年６ヶ月以上、じっくりゆっくり自然の温度変化のなかで熟成させる天然醸造造り。

熟成中にはオルゴールの音も聞かせ蔵の中で味噌を育てています。添加物等は使用していない為にお味噌汁にご使用の際は出汁を入れてお召し上がり下さい。