実は、数年前より開発を着手していたのですが卵が安定的に入手できないこともあり
開発が止まっていました。
しかし、開発チームとしてもマヨネーズの開発は悲願でしたのでこの度再度試作再開です。
どうせ作るなら、旬楽膳らしさを、そして最高の原料で美味しいものを。
そんな思いで原料の約８０％以上を占める卵と油は特にこだわりました。
・旬楽膳オリジナル平飼い全卵
・旬楽膳オリジナル国産菜種圧搾油 を１００％使用すること。
そのほかにも特別栽培米の米酢やりんご酢、粗糖を使用したこだわり抜いたまさに
オリジナルマヨネーズです。
油っこくなく、あっさりとしていてフルーティーさのある仕上がりを目指します。
今回は既存の売れ筋商品との食べ比べ。
そのまま食べるととっても美味しいのですが、調理に使うには塩分が少し足りないかな？
と再度試作を行うこととなりました。
また経過経過報告いたしますのでお楽しみに！！
